Košenil in karmin sta rdeča pigmenta, vendar imata nekaj razlik,
1. Različni viri:
1.1 Košenilka Rdeča je naravni pigment, pridobljen iz izločkov črvov košeniljk, ki so luskaste žuželke, ki izvirajo iz Amerike. Parazit na bodičastih kaktusih, običajno tvori grozde z belim voščenim prahom in svileno nitkasto prevleko na zadnji strani, jasno vidno. Ko je telo žuželke po nesreči zdrobljeno, je lahko jasno prikazana svetlo rdeča barva. Na jugozahodu Kitajske so velika območja suhih in vročih rečnih dolin, ki so primerna za rast kaktusov in lahko razvijejo razmnoževanje žuželk košeniljk. Črvi košenilje vsebujejo kislino košenilje (C22H20O13), ki jo lahko pripravimo v pigment košenilje. Široko se uporablja v različnih industrijah, kot so živilska, kozmetična in farmacevtska. Po čiščenju in drugih postopkih lahko karminsko kislino uporabimo za pridobivanje škrlatnega karmina, ki je antrakinonski pigment z dobro fototermično stabilnostjo in antioksidativnimi lastnostmi. Je edini naravni pigment, ki ga je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) dovolila za uporabo v hrani in kozmetiki. Le zelo majhno število ljudi je alergičnih na košeniljko in v primerjavi z živili, pri katerih obstaja večja verjetnost, da bodo povzročila alergije (kot so arašidi), se lahko košenilja šteje za precej varno. Poleg funkcije barvanja ima rdeči pigment košenilje očitno vlogo pri preprečevanju poškodb DNK, ki jih povzročajo rakotvorne snovi, in se lahko uporablja za preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni (kot so vezikularni stomatitis, herpetični stomatitis itd.) , raka in aidsa.
1.2 Crimson je sintetični pigment, splošno znan kot magenta, ki se uporablja v barvah za keramični prah. Je svetlo roza barve, je svetel in prozoren in se uporablja predvsem za pranje in barvanje cvetličnih ali karakternih oblačil. Temperaturno območje žganja je zelo ozko in zahteve glede temperature žganja v osnovi temeljijo na njem. Običajno se sintetizira iz anilinskih spojin. To je umetno sintetiziran pigment (običajni umetno sintetizirani pigmenti vključujejo sončno rumeno in svetlo modro), ki se pogosto uporablja v bonbonih, pijačah in kumaricah za obogatitev barv in povečanje apetita. Zaradi določenih stranskih učinkov na človeško telo je karmin prepovedan za uporabo v nekaterih evropskih in ameriških državah, vendar se lahko še vedno uporablja v državah, kot sta Kitajska in Japonska, s strogimi omejitvami odmerjanja.
2. Različna barvna stabilnost:
2.1 Cochineal Red ima stabilno barvo, dobro odpornost na svetlobo in vročino in je ni enostavno zbledeti. Košenil rdeča je odličen naravni živilski rdeč pigment, ki je v šibko kislih ali nevtralnih okoljih videti svetlo vijolično rdeč, v alkalnih pogojih pa spremeni barvni ton. Raztopina pigmenta ima največjo absorpcijo pri valovni dolžini 494 nm pri pH 5,7.
Zato se lahko določitev barvne vrednosti pigmenta uporabi kot referenca. Stabilnost pri skladiščenju in toplotna stabilnost pigmentov sta dobri, njihova fotostabilnost pa je slaba. Po 24 urah izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi je stopnja zadrževanja pigmentov le 18,4 %. Poleg tega ima pigment šibko odpornost proti oksidaciji in nanj močno vpliva kovinski ion Fe3+; Toda reducirajoče snovi imajo zaščitni učinek na pigmente. Poleg tega je pigment košenilje stabilen za veliko večino aditivov za živila in ima širok spekter uporabe.
2.2 Rdečilo je nagnjeno k bledenju na sončni svetlobi. Stabilnost karmina se odraža predvsem v njegovi močni toplotni odpornosti, stabilnosti na citronsko kislino in vinsko kislino, vendar postane rjava, ko je izpostavljena alkalijam, in ima močno absorpcijo vlage. Je lahko topen v vodi in postane rdeč. Kot organski umetni pigment na osnovi azo ima karmin različne lastnosti fizikalne in kemijske stabilnosti. Vendar pa je pomembna pomanjkljivost karmina njegova slaba alkalna odpornost. Ko je karmin enkrat izpostavljen alkalnemu okolju, postane rjav, kar omejuje njegovo uporabo pri določeni predelavi hrane. Poleg tega ima karmin močno higroskopičnost, kar pomeni, da je treba med skladiščenjem in uporabo upoštevati zaščito pred vlago. Na splošno značilnosti stabilnosti karmina dajejo določene prednosti in omejitve v hrani in drugih barvah.
Na splošno je karmin naravni rdeči pigment z dobro stabilnostjo in varnostjo, medtem ko je karmin sintetični rdeči pigment s širšim obsegom uporabe, vendar lahko predstavlja nekaj varnostnih nevarnosti.
Yolanda
Mobilni: +86 -29-86107037-8012
E-pošta:sales9@konochemical.com
Tel/Wechat: 18729555803