1.As imobiliziran encimski nosilec
Po pršenju raztopine chitosan ocete kisline na reži, da jo strdimo, jo lahko ločimo in regeneriramo, da dobimo chitosan fine delce. Lahko se uporablja kot nosilec za imobilizirane encime, encimi, ki jih imobilizira chitosan, pa za sladkor, vino in kis.
2. Uporablja se kot aditiv za živila
Chitosan se lahko uporablja kot zadebelilec hrane in stabilizator pri proizvodnji začimb, kot so majoneza, arašidovo maslo, sezamska pasta, koruzno pasto v posodi in kremne nadomestke. Kis se običajno hrani dolgo časa, predvsem zato, da tvori padavino. To je zaradi kovine v tem. To je posledica nastanek kompleksov visoke molekulske mase med ioni in fenolnimi kislinami, kot so tanini. Toda kis, obdelan s chitinom in chitosanom, po skladiščenju eno leto ni oblil. Pri izdelavi sojine omake bo dodajanje ustrezne količine chitosan odstranilo beljakovine in preprečilo padavine. Z dodajanjem majhne količine chitosana miso se količina dodane soli lahko ustrezno zmanjša, izdelek pa se ne bo poslabšal niti po dolgotrajnem skladiščenju.
3. Uporablja se kot folija za pakiranje hrane
Chitosan, škrob in voda se zmešajo za snemanje filma, posušijo in nato obdelajo z ražem, da bi chitosan škrob sintetično embalažo film. Ta film je nestrupen, ujeten, odporen na olje, netopen v hladni in vroči vodi, in ima visoko natezno trdnost. Uporablja se lahko za pakiranje trdnih živil, poltrdnih živil in tekočih živil, film pa je avtomatsko biorazgraden, zato ni onesnaževanja z belim okoljem.
4. Za ohranjanje in ohranjanje hrane
Chitosan se lahko uporablja za shranjevanje zelenjave, mesnih izdelkov, morskih sadež, škroba, sojinih izdelkov, jajc, mleka in sojinih izdelkov.
Zaradi učinkov fiziološke zrelosti sadje in zelenjava postaneta mehka, manj trda, težje prevozna, manj kakovostna in hranljiva ter manj odporna na bakterije po obiranje. Zato je že dolgo v središču pozornosti ljudi, kako ohraniti sadje in zelenjavo svežo. Chitosan ni nenevaren le za človeško telo, ampak ima tudi filmsko oblikovno lastnost, ki ima učinek fiziološkega upravljanja zdravja, njegov zaščitni učinek na sadje in zelenjavo pa ljudje vedno bolj prepoznajo. Pokrivanje površine sadja in zelenjave s chitosanom lahko zmanjša transpiracijo sadja in zelenjave, ima poseben selektivni osmotski učinek na plin, blokira invazijo zunanjega O2 v membrano in vsebuje CO2 v sadju in zelenjavi. Povečate lahko količino tkiv, zmanjšate pot pobega iz etilena in s tem zmanjšate količino etilena. Respiratorna in presnovna intenzivnost sadja in zelenjave odlaša zoritev sadja in zelenjave ter doseže namen ohranjanja. Chitosan ima jasen učinek na ohlajeno svinjino, chitosan, ki ima visoko stopnjo deacetilacije, pa odlično ohranja svežino na ohlajen svinjino. 1% raztopina chitosan raztopi v 1% ocetne kisline lahko doseže rok uporabnosti hlajenega mesa do 1 teden, in senzorična kakovost hlajenega mesa je dobra; 2,5% vodotopne raztopine chitosana je nekoliko nižji. Vzorec hlajenega mesa, obdelan z vodo topnim chitosanom, ni imel kisline in je imel boljšo senzorsko kakovost kot 1% raztopina chitosana, topna v kislini.
Chitosan je odličen naravni antibakterijski antioksidant za morske sadeže, bogat z nenasičenih maščobnih kislin. Chitosan različnih molekulskih uteži, pripravljenih iz snežnih rakov, lahko učinkovito nadzoruje proces kuhanja mesa polen pri koncentracijah 50-200 mg / kg. Lipiden proces med kuhanjem je oksidirana, in višja koncentracija, močnejša je antioksidacialna zmogljivost.
Vodja prodaje :Sarah
E-pošta:sales2@konochemical.com
Telefon:+8615332321378