1. Uvod
Sukraloza v prahu je nova generacija nenutritivnih močnih sladkih aditivov za živila. Je produkt najvišje ravni raziskav in razvoja visoko intenzivnih sladil na svetu z odličnim delovanjem. Njegova sladkost je 600-krat večja od sladkosti saharoze in njegova sladkost je čista, njegova značilna krivulja sladkosti pa se skoraj prekriva s krivuljo saharoze.
2. Prednosti
2.1. Sukraloza v prahu ima visoko varnost in nima stranskih učinkov. Vrednost AD je 15 mg/kg.
2.2. Sladkost sukraloze je relativno visoka, približno 600-krat večja od saharoze, ki je višja od sladkosti aspartama, lastna sladkost pa je relativno čista, brez grenkobe saharoze.
2.3. Je relativno stabilen po naravi in lastnem delovanju, ne vsebuje aktivnih kemičnih skupin in ne more kemično reagirati z drugimi snovmi, zato se lahko uporablja v sistemih predelave živilskih sestavin.
2.4. Kemična stabilnost vodne raztopine sukraloze je visoka, sladkost vodne raztopine se ne spremeni pri visoki temperaturi in ne bo kemično reagirala z beljakovinami in pektinom v hrani.
Odlična kakovost sukraloze lahko predstavlja najvišjo stopnjo razvoja sladil v tem trenutku, njena uporaba v hrani pa postaja vedno bolj obsežna. Kot nova generacija visoko intenzivnih sladil ima sukraloza široke možnosti uporabe zaradi svojih odličnih lastnosti delovanja.
3. Aplikacije
Trenutno se sukraloza v prahu uporablja v proizvodnji več kot 500 vrst živil, vključno z gaziranimi pijačami, vinom, sadjem in zelenjavo v pločevinkah, pekovskimi izdelki, vloženo hrano in mlečnimi izdelki.
4. Diagram poteka
Saharoza plus N,N-dimetilformamid→ kataliza→ rektifikacija pod znižanim tlakom→ kloriranje→ hlajenje→ nevtralizacija→ destilacija→ ekstrakcija→ koncentracija→ kristalizacija→ sukraloza-6-acetat→ prilagoditev pH vrednosti→ odstranjevanje medija in nečistoč→ razbarvanje→ koncentracija→ kristalizacija→ rekristalizacija→ sušenje→ sukraloza
5. Standard kakovosti
Po Enterprise Standardu
Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
Videz | Bel kristalinični prah | Bel kristalinični prah |
Nečistoča | Brez vidnih nečistoč | Ustreza |
Esej | Večji ali enak 99.0 odstotkov | 99,9 odstotka |
pH | 4.5-7.0 | 6.1 |
Vlaga | Manjše ali enako 1.0 odstotku | 0.6 odstotkov |
Kot | Manjše ali enako 0,5 ppm | <> |
Pb | Manjše ali enako 0,5 ppm | <> |
Skupno število plošč | Manj ali enako 1000 cfu/g | <100cfu> |
Kvas in plesen | Manj ali enako 100 cfu/g | <50cfu> |
E.Coli. | Negativno | Ni zaznan |
Salmonela | Negativno | Ni zaznan |
Zaključek | Izdelek je v skladu s standardom Enterprise. | |
6. Metoda analize
MOA je na voljo na zahtevo.
7. Referenčni spekter
8. Stabilnost in varnost
Stabilnost:
Stabilen pri ustreznih pogojih (sobna temperatura). Podatkovni list o stabilnosti je na voljo na vašo zahtevo.
Varnost:
Glede na obvestilo GARS (Splošno priznano kot varno) ZDA je varno za uporabo pri ljudeh.
9. Komentarji strank
10. Naše potrdilo
11. Naše stranke
12. Razstave
Priljubljena oznake: sukraloza v prahu 56038-13-2, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, najboljše, razsuto, naprodaj
