Psikoza

1. Uvod

Psikoza (D-Psicose), imenovana tudi aluloza, je dobila ime po ločitvi od antibiotika psikofuranina. Gre za novo generacijo naravnih sladil nizke moči, ki je pritegnila veliko pozornosti. Značilnosti, fizikalne in kemijske lastnosti, fiziološke funkcije, varnost hrane in druge večdimenzionalne prednosti so izjemne, poleg tega ima prednosti okusa in varnosti.

Psikoza je tudi redek monosaharid, ki je redko razširjen v naravi. Je epimer fruktoze. Njegova kemijska formula je C6H12O6, molska masa je 180,156 g/mol, tališče pa 109 stopinj. V naravnih živilih, kot so rozine, fige, kivi in ​​rjavi sladkor, je njegova trdna snov bel prah, vodna raztopina pa prozorna in brezbarvna tekočina.

Po okusu sta sladkost in okus aluloze precej podobna ali blizu sladkosti saharoze, ki predstavlja približno 70 odstotkov sladkosti saharoze, vendar je njena kalorija veliko nižja kot pri saharozi (kalor. vrednost na gram aluloze je približno 0.2- 0.4 kalorij, 3,89 kalorij na gram saharoze), je idealen nadomestek saharoze za bolnike s debelostjo in sladkorno boleznijo in ima značilnosti varnosti, mehkega in nežnega okusa, blagega in občutljivo sladkobo ter brez slabega okusa med in po uživanju. Aluloza je eden redkih nadomestkov sladkorja, ki lahko povzroči Maillardovo reakcijo, zato se lahko uporablja v nekaterih živilih, ki zahtevajo reakcije pri visoki temperaturi.

2. Specifikacija

3. Diagram poteka

Biotransformacijo psikoze je prvi predlagal profesor Ken Izumori z univerze Kagawa na Japonskem. Odkritje metode biotransformacije je pomagalo uresničiti komercialno proizvodnjo psikoze. Trenutno se v industrijski proizvodnji D-psikoza 3-epimeraza uporablja predvsem za izvedbo medsebojne pretvorbe med D-fruktozo in D-psikozo, s čimer nastane psikoza.

4. Preskusna metoda

HPLC

5. Prednosti

Psikoza je naravno prisoten redek sladkor, ki ga najdemo v figah, rozinah, pšenici, javorjevem sirupu in medu. Kot novo naravno sladilo ima naslednje prednosti

(1). Nizkokalorična saharoza: Sladkost psikoze je približno 70 odstotkov sladkosti saharoze, kalorije (0,4 kcal/g) pa le 10 odstotkov sladkosti saharoze. Ima podobne lastnosti okusa in prostornine kot saharoza in se imenuje "nizkokalorična saharoza".

(2). Dobre predelovalne lastnosti: Psicose ima zelo dobro kristaliničnost in lastnosti praškastega izdelka ter je primerna za živila z nizko vsebnostjo sladkorja, ki zahtevajo kristalno strukturo, ki jo zagotavlja saharoza.

(3). Varnost za človeško telo: Psicose se po črevesni absorpciji skoraj ne presnavlja. Peroralni testi kažejo, da se psikoza zlahka absorbira v kri skozi tanko črevo in da se večina izloči z urinom v 7 urah, pri čemer se le majhna količina psikoze, absorbirane skozi tanko črevo, izloči po presnovi.

(4). Uravnavanje krvnega sladkorja: Psikoza lahko zavre aktivnost -glukozidaze v črevesju, zaščiti celice otočkov v trebušni slinavki za izboljšanje insulinske odpornosti in poveča privzem glukoze v maščobnem in mišičnem tkivu.

(5). Uravnavanje telesne teže: Študije so pokazale, da lahko aluloza spodbuja izgorevanje maščobe med vadbo. Naključno, dvojno slepo, s placebom nadzorovano preskušanje je pokazalo, da psikoza lahko zmanjša maso telesne maščobe pri prekomerno težkih ali debelih osebah.

(6). Ustno zdravje: Psikoza se ne presnavlja v ustni votlini, zato ne povzroča erozije sklenine, niti ne pospešuje rasti ustnih bakterij, povezanih z nastankom kariesa.

6. Stanje tržne prijave

Psikoza se uporablja kot sladilo, ki se uporablja predvsem v pripravljenem mleku, aromatiziranem fermentiranem mleku, tortah, čajnih napitkih, želejih in drugih izdelkih. Približno 55 odstotkov se porabi v hrani, 37 odstotkov v pijačah, manjši del pa v drugih. zdravilo.

Po podatkih čezmorskih ustanov bo od 2016 do 2020 skupna letna stopnja rasti svetovne prodaje psikoze dosegla 8,0 odstotka. Do konca leta 2020 bo svetovni trg psikoze dosegel približno 210 milijonov ameriških dolarjev. Trg bo dosegel 450 milijonov dolarjev.

7. Možnost tržne uporabe

Zaradi različnih prednosti in posebnih funkcij psikoze jo ameriški Food Navigator ocenjuje kot najbolj potencialni nadomestek za saharozo in hitro postaja eno izmed prednostnih sladil za hrano in pijačo NPD v Združenih državah. Industrija napoveduje, da bo psikoza za stevijo in eritritolom postala naslednje priljubljeno naravno sladilo, ki bo preplavilo svet.

Potem ko je gozd Yuanqi leta 2019 razstrelil koncept "{{0}} sladkor, 0 maščoba, 0 kalorij" leta 2019, se bo poraba eritritola na prebivalca v moji državi leta 2020 povečala za skoraj trikrat. Z eksplozijo nadaljnjega povpraševanja po nadomestkih sladkorja na svetovnem trgu in odličnih lastnostih nadomestka sladkorja psikoze, kot so dober okus, visoka stabilnost, odpornost na visoke temperature in hipoglikemične lastnosti, se bodo stroški encimskih pripravkov s tehnološkim napredkom znižali. v naslednjih 2-3 letih bo imela aluloza dovolj nizke stroške, da bo nadomestila obstoječi trg saharoze in fruktoznega sirupa.

8. Stabilnost in varnost
Stabilnost:
Stabilen pri ustreznih pogojih (sobna temperatura). Podatkovni list o stabilnosti je na voljo na vašo zahtevo.
Varnost:
Glede na GARS (Splošno priznano kot varno) obvestilo ZDA je varno za prehrano ljudi.

9. Potrdilo

Skozi leta smo se zavzemali za optimizacijo proizvodnje izdelkov in vzpostavitev sistema kakovosti. Vzpostavili smo sistem vodenja kakovosti in pridobili certifikate zanj.

10. Razstava

Pogosto se udeležujemo mednarodnih razstav, vključno s CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Naše stranke

Vzpostavili smo poslovni odnos z Abbottom, Unileverjem, Shiseidom, KANS in SIMM itd.

12. Ocene strank

Priljubljena oznake: psikoza, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, najboljše, razsuto, naprodaj