1. Uvod
Trehaloza je ne{0}}reducirni disaharid, ki ga tvorita dve molekuli glukoze, povezani preko , -1,1-glikozidne vezi. Naravno obstaja v številnih organizmih, kot so rastline, glive in bakterije, pojavlja pa se kot bel kristalinični prah z blagim sladkim okusom.
Odlikuje ga izjemna stabilnost, odporen je na vročino, kisline in alkalije ter ne reagira z aminokislinami ali beljakovinami. Njegova najbolj izjemna lastnost je zaščita bioloških makromolekul (kot so beljakovine in encimi) pred poškodbami zaradi dehidracije, visoke temperature ali zmrzovanja.
Zelo vsestransko uporaben, uporablja se v hrani za ohranjanje svežine in izboljšanje teksture, v farmaciji za stabilizacijo aktivnih sestavin in v kozmetiki za vlažilne učinke in učinke proti-staranju. Uporablja se tudi v industrijski fermentaciji za izboljšanje tolerance mikrobov in ponuja odlično kakovost po ugodni ceni.
2. Funkcija
2.1 Biološka zaščita (ohranjanje celic/tkiva)
Deluje kot »združljiva raztopina«-ko so organizmi izpostavljeni stresu (izsušitev, zmrzovanje, visoka slanost), trehaloza tvori steklasto matriko okoli celic, nadomešča molekule vode in ščiti celične membrane, beljakovine in nukleinske kisline pred denaturacijo ali poškodbo. Ohranja strukturno celovitost bioloških makromolekul, kar omogoča organizmom (npr. rastlinam za vstajenje), da preživijo ekstremno dehidracijo.
2.2 Zadrževanje vlage in stabilizacija
Ima močno vodo{0}}zmožnost vezave-njegova dihidratna oblika lahko absorbira in zadrži vlago iz okolja ter preprečuje izsušitev izdelkov (npr. hrane, kozmetike). Prav tako stabilizira občutljive sestavine, kot so beljakovine, vitamini in arome, ter zavira njihovo razgradnjo med shranjevanjem ali predelavo (npr. preprečuje oksidacijo vitamina C v pijačah).
2.3 Nizek glikemični indeks in prebavna toleranca
V človeškem telesu se počasi prebavlja s trehalazo (specifičnim encimom), kar ima za posledico nizek glikemični indeks (GI=72, nižji od GI saharoze=65-100). Ne povzroča hitrih skokov glukoze v krvi, zato je v zmernih količinah primeren za diabetike. Poleg tega ga dobro -prenaša prebavni sistem, brez odvajalnega učinka tudi pri visokih vnosih (do 50 g/dan za odrasle).
2.4 Sinergija antioksidantov
Poveča antioksidativno delovanje drugih spojin (npr. vitamina E, polifenolov) s stabilizacijo njihovih struktur in preprečevanjem oksidacije. Prav tako posredno odstrani hidroksilne radikale, zmanjša oksidativni stres v celicah in podaljša rok uporabnosti izdelkov, bogatih z lipidi- (npr. jedilnih olj), tako da zavira peroksidacijo lipidov.
3. Uporaba
3.1 Živilska industrija
Konzervans in stabilizator hrane: dodano pekovskim izdelkom (npr. kruh, pecivo) za zadrževanje vlage (podaljšanje roka uporabnosti za 2-3 dni) in preprečevanje zastajanja; uporablja se v zamrznjenih živilih (npr. sladoled, zamrznjeno meso) za zmanjšanje nastajanja ledenih kristalov, ohranjanje teksture in okusa po odtajanju.
Sladilo z malo-sladkorjem: Uporablja se v pijačah, bonbonih in mlečnih izdelkih (npr. jogurt) kot sladilo z nizko-sladkostjo in nizkim{3}}GI, ki nadomešča del saharoze za zmanjšanje vsebnosti kalorij. Zaradi blagega okusa in prebavne tolerance se uporablja tudi v otroški hrani.
Zaščita sestavin: Stabilizira probiotike v jogurtu ali dodatkih, s čimer zagotavlja njihovo sposobnost preživetja med shranjevanjem in prehodom skozi kislo želodčno okolje; ščiti okuse in barve predelanega sadja (npr. suhih marelic) pred razgradnjo.
3.2 Kozmetična industrija
Vlažilna krema: Vključeno v losjone, kreme in serume (2%-10% vsebnost) za izboljšanje hidracije kože-trehaloza se veže na keratin v stratum corneumu in tvori film za zadrževanje vlage, ki zmanjša transepidermalno izgubo vode (TEWL) za 20%-30%.
Stabilizator sestavin: Stabilizira aktivne sestavine, kot so hialuronska kislina, retinol in rastlinski izvlečki v kozmetiki, ter preprečuje njihovo razgradnjo zaradi svetlobe, toplote ali oksidacije. Izboljša tudi stabilnost emulzij, s čimer se izognemo ločevanju faz.
Nega las: Dodano šamponom in balzamom (vsebnost 1%-5%) za vlaženje las, zmanjšanje statične elektrike in zaščito las pred toplotnimi poškodbami (npr. pri feniranju ali ravnanju).
3.3 Farmacevtska industrija
Stabilizator zdravila: Uporablja se kot pomožna snov v liofiliziranih-zdravilih (npr. cepivih, protitelesih) za zaščito aktivnih farmacevtskih sestavin (API) pred denaturacijo med liofiliziranjem-sušenjem in shranjevanjem. Ohranja biološko aktivnost beljakovin in peptidov, kar zagotavlja učinkovitost zdravila.
Ustna nega: Formulirano v ustne vode in zobne paste (vsebnost 0,5 %-2 %) za vlaženje ustne sluznice, zmanjšanje simptomov suhih ust in zaviranje rasti ustnih bakterij (npr.Streptococcus mutans) z motnjami njihovih celičnih membran.
3.4 Biotehnološka industrija
Dodatek celične kulture: dodano mediju celične kulture (0,1%-1% koncentracija) za zaščito celic pred osmotskim stresom in poškodbami zaradi zmrzovanja in odmrzovanja, izboljšanje sposobnosti preživetja celic in stopnje proliferacije (zlasti za celice sesalcev in žuželk).
Stabilizator encimov: Stabilizira industrijske encime (npr. amilazo, lipazo), ki se uporabljajo v detergentih ali predelavi hrane, preprečuje denaturacijo encimov pri visokih temperaturah ali težkih pH pogojih in podaljša aktivnost encimov.
4. Standard kakovosti
| Postavka | Specifikacija | ||
|---|---|---|---|
| Videz | Bel kristaliničen prah ali zrnca | ||
| Čistost (suha osnova) | Večji ali enak 99,0 % | ||
| Vsebnost vlage | Manj ali enako 0,5 % | ||
| Zmanjšanje sladkorjev | Manj ali enako 0,3 % (izračunano kot glukoza) | ||
| Težke kovine (Pb) | Manj ali enako 0,5 ppm | ||
| Skupno število bakterij | Manj ali enako 1000 CFU/g | ||
| Štejejo kvasovke in plesni | Manj kot ali enako 100 CFU/g | ||
| Topnost (v vodi, 25 stopinj) | Dobro topen | ||
| pH (5% vodna raztopina, 25 stopinj) | 4.5 - 6.5 |
5. Metoda analize
5.1 Določanje čistosti (HPLC-RI)
Stolpec: Kolona s silikagelom, vezana na aminopropil- (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).
Mobilna faza: acetonitril-voda (75:25, v/v); izokratsko eluiranje.
Pogoji: temperatura kolone 35 stopinj; hitrost pretoka 1,0 ml/min; detektor: detektor lomnega indeksa (RI).
Izračun: Za izračun vsebnosti trehaloze in ločevanje izomerov uporabite zunanjo standardno metodo (čista, -trehalozna referenca).
5.2 Določanje vsebnosti vlage
Titracija po Karlu Fischerju: Za brezvodno trehalozo-natehtajte 0,5-1,0 g vzorca, raztopite v brezvodnem metanolu, titrirajte z reagentom Karl Fischer, da določite vsebnost vlage (meja zaznavnosti manjša ali enaka 0,01 %).
Izguba pri sušenju: Za suh vzorec trehaloze dihidrat-pri 105 stopinjah 4 ure izračunajte izgubo vlage (cilj: 8,0 %-10,0 %).
5.3 Varnost in odkrivanje nečistoč
Težke kovine: Atomska absorpcijska spektrometrija (AAS)-prebavi vzorec z dušikovo kislino (mikrovalovna razgradnja), zazna Pb, As, Hg in Cd (meja zaznavnosti manjša ali enaka 0,001 mg/kg).
Zmanjšanje sladkorjev: Fehlingova titracija-segrejte vzorec s Fehlingovimi raztopinami A in B, titrirajte s standardno raztopino glukoze, da določite reducirajočo vsebnost sladkorja (meja zaznavnosti manjša ali enaka 0,05 %).
Mikrobiologija: Metoda štetja na plošči-kultura na hranilnem agarju (37 stopinj za 48 ur) za štetje skupnih aerobnih bakterij; uporabite selektivna gojišča (npr. MacConkey agar za E. coli, agar Salmonella za Salmonella) za odkrivanje patogenih bakterij.
Zaznavanje endotoksina (farmacevtska kakovost): Metoda Limulus Amebocyte Lysate (LAL)-inkubirajte vzorec z reagentom LAL pri 37 stopinjah 60 minut, opazujte nastajanje gela (endotoksin Manj ali enak 0,25 EU/mg za injekcije).
6. Referenčni kromatogram trehalozne snovi
7. Diagram poteka
Potek procesa: škrobna gošča → utekočinjenje → encimska pretvorba → deaktivacija encima → čiščenje → kristalizacija in sušenje.
8. Stabilnost in varnost
Stabilnost:
Stabilen pri ustreznih pogojih (sobna temperatura). Podatkovni list o stabilnosti je na voljo na vašo zahtevo.
Varnost:
Glede na študijo je varen za uživanje.
9. Komentarji strank
Imamo trgovine na Alibabi, Chemicalbook in LookChem, z visokokakovostnimi izdelki in brezrezervnimi storitvami smo pridobili veliko pozitivnih komentarjev.
10.Naše potrdilo
Skozi leta smo se zavzemali za optimizacijo proizvodnje izdelkov in vzpostavitev sistema kakovosti. Vzpostavili smo sistem vodenja kakovosti in zanj pridobili certifikat.
11.Naše stranke
Vzpostavili smo poslovni odnos z Abbottom, Unileverjem, Shiseidom, KANS in SIMM itd.
12.Razstave
Pogosto se udeležujemo mednarodnih razstav, vključno s CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Priljubljena oznake: trehaloza 99-20-7, Kitajska trehaloza 99-20-7 proizvajalci, dobavitelji, tovarna
