1. Uvod
Glukonolakton je ester, ki nastane z dehidracijo med karboksilno skupino in hidroksilno skupino znotraj molekule glukonske kisline. Natančneje, ester, proizveden z dehidracijo s hidroksilno skupino na 5. (δ-položaj) atomu ogljika, se imenujeδ-glukonolakton, medtem ko se ester, ki nastane z dehidracijo s hidroksilno skupino na 4. (-položaj) atomu ogljika, imenuje-glukonolakton.
Obstaja kot kristalinična trdna snov in ima sladek okus, ki se razlikuje od okusa glukonske kisline. Razgradi se pri 153 stopinjah, s specifično rotacijo [ ]D20 +61.7 stopinj (C=1, v vodi). Zelo topen v vodi, hidrolizira v glukonsko kislino v vodnih raztopinah, pri čemer tvori ravnovesno zmes z δ in laktonskimi izomeri.
2. Funkcija
(1) V vodnih raztopinah hidrolizira, da nastane glukonska kislina, ki koagulira beljakovine. Tofu, narejen z glukonolaktonom, odlično zadržuje vodo, ima nežno teksturo in gladek, nežen okus, hkrati pa zagotavlja tudi konzervanse za tofu.
(2) Kot konzervans zavira rast plesni in običajnih bakterij. Uporablja se lahko za konzerviranje rib, mesa, perutnine, kozic in drugih izdelkov, pri čemer ohranja njihov sijajni videz brez porjavitve in ohranja elastičnost mesa.
(3) Kot vzhajalno sredstvo v kombinaciji z natrijevim bikarbonatom tvori pecilni prašek. Med segrevanjem glukonska kislina reagira z natrijevim bikarbonatom in sprosti ogljikov dioksid, kar zagotavlja vrhunski učinek vzhajanja brez neprijetnih-vonj.
3. Uporaba
3.1.Glukonolakton se lahko uporablja kot stabilizator in koagulant, ki se uporablja za sojine izdelke (tofu in sojin puding), klobase (mesne klobase), surimi izdelke in grozdni sok, z največjo stopnjo uporabe 3,0 g/kg.
3.2. Kot konzervans je primeren za sveže -shranjevanje rib in kozic, z največjo stopnjo uporabe 0,1 g/kg in mejno vrednostjo 0,01 mg/kg.
3.3. Poleg tega lahko služi kot vzhajalno sredstvo za oblikovanje sestavljenega pecilnega praška, ki se uporablja ustrezno glede na proizvodne potrebe.
3.4. Veliko se uporablja tudi v kozmetiki, tekstilu, izdelavi papirja, farmaciji in na drugih področjih.
4. Standard kakovosti
| barva | Brezbarven ali umaza{0}}bel |
| Vonj | Značilno |
| Videz | Kristalin ali kristalinični prah, enakomerni delci |
| Čistost glavne komponente (glukono-δ-lakton) | Večji ali enak 99,0 % |
| Nadzor velikosti delcev | 100 % prehaja skozi standardno sito 80 mesh |
| Vsebnost vlage | Manj ali enako 1,0 % (metoda Karl Fischer) |
| Skupni pepel | Manj ali enako 1,0 % |
| Tališče | Skladno z določenim obsegom v GB 7657-2020 |
| Specifična rotacija [ ]D20 | +60.0 stopinj ~+63.0 stopinj (C=1, vodna raztopina) |
| Svinec (Pb) | Manjši ali enak 2,0 mg/kg |
| arzen (as) | Manjši ali enak 2,0 mg/kg |
| kadmij (cd) | Manj ali enako 1,0 mg/kg |
| živo srebro (Hg) | Manjši ali enak 0,1 mg/kg |
| Preostala topila | Ustreza zahtevam Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Ostanki pesticidov | Izpolnjuje ustrezne mejne zahteve USP |
| Skupno število plošč | Manj ali enako 1000 cfu/g |
| Kvas in plesen | Manj ali enako 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativno |
| Salmonela | Negativno |
5. Metoda analize
MOA je na voljo na zahtevo.
6. Stabilnost in varnost
Stabilnost: Stabilen kot suh kristalinični prah (zaprt, brez vlage, stran od sončne svetlobe); brez raztapljanja ali strjevanja.
Varnost: Ne{0}}draži kožo/oči; biorazgradljivo, ne onesnažuje okolja.
7. Diagram poteka
8. Komentarji strank
9.Naše potrdilo
10. Naše stranke
11.Razstave
Priljubljena oznake: Glukonolakton 90-80-2, Kitajska Glukonolakton 90-80-2 proizvajalci, dobavitelji, tovarna
